豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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メーカー・ブランド
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  • 目立った傷や汚れなし
ご覧いただきありがとうございます♪

BOSEWAVEMUSICSYSTEM対応のブルートゥースミュージックアダプターになります。
ボーズブルートゥースミュージックアダプター

動作確認済みです!

取扱説明書が付きます。

中古品をご理解の上ご検討よろしくお願い致します。

即購入オッケーです♪

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5/ 5stars
やっぱり、【のどぐろ】は美味しいです。高級魚です。10年前まで島根に住んでいました、その時には手に入り、食べてましたが・・・。久しぶりに食べて家族喜んで食卓を囲みました。
Behringer ヘッドフォンアンプ 6ch 1Uサイズ 2バンドEQ搭載 HA6000 - by , 2022-12-21
5/ 5stars
ひらめは、鮮度といい量といい大満足でした。今回のおまかせ鮮魚は生食用でお願いしましたが、まとう鯛とイカをいれていただき、好きなものばかりでさらに大々満足。きれいに捌いて種類別にパックしてあるので、すぐに調理に取り掛かれるのでとてもありがたいです。おまけのアジの開きも脂がのっていて、とても美味しかった。
amadana アマダナ デスクトップオーディオ2 ブラック AD-203-BK - by , 2022-12-14
5/ 5stars
またまた買ってしまいました。 西京漬けだけでなく、干物も試したかったので(^^;) 忙しい朝のメニューにも、お弁当にも、そして夕食の一品にも便利で美味しいですよ〜。
SE-MX9-K Headphones ヘッドホン Pioneer社 Indigo Black【並行輸入】 - by , 2022-12-19
5/ 5stars
質より量!のご家庭にはこちらって感じです 肉厚でお腹いっぱい食べられます 味も特段気になることもないので ウチではこのタイプのものをよく購入してます このサイズの有頭ははじめてでしたが 骨を取りながら美味しくいただきました
WaveSplitter 100GBASE-4WDM 10km QSFP28 光トランシーバー - by , 2022-11-30
5/ 5stars
思っていた以上に満足しています。ごちそうさまでした。 酢の加減も、締め具合も私好みです。 ちらし寿司のグレードが上がりました。又、注文させて頂きます。
303g014:ブラック usb インターフェイス suv 外部 ステレオ ラジオ ディッシュボックス and - by , 2022-12-17
5/ 5stars
お祝い事で実家へノドグロのプレゼントをしました。ふっくらしていてとても美味しかったと喜んでました。今度は自分用に購入します。ありがとうございました。
● Victor「ビクター タオル 1枚」サイズ:約40cm×約115cm ニッパー プレイヤー 蓄音機 犬 スポーツタオルサイズ - by , 2022-11-16
5/ 5stars
メロは私自身の大好物ですが、お送りした先にも喜んで頂きました。
Cyberdrive HP112A 静電ワイヤレスBluetoothヘッドホン MP3プレーヤー付き - by , 2022-12-15
2/ 5stars
活けクエという説明と、冷蔵で届けられる楽しみを、満喫。 4人前を6人で、いただきました。 好みの野菜、豆腐を追加したのみで、刺身から美味しい鍋、雑炊と 家族みんなが、大喜び。心も、体も温まり良かったです。
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魚好きの実家に送りました。種類が豊富で どんな料理にするか迷ったようですが、新鮮だったので、どんな料理にしても美味しかったようです。とても良い買い物が出来ました。 ありがとうございました。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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