豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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カテゴリ
  • ファッション
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メーカー・ブランド
  • BALENCIAGA
状態
  • 傷や汚れあり

     



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5/ 5stars
年一度ぐらいしか食べませんが、歯ごたえ・味わいと満足の商品でした。
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5/ 5stars
鯛窯は、私の好みとちょっと違っていて、プリッとしているのは、好きなのですが、つるんと固めに作ってあるので、もうすこしと柔らかいほうが好きです。
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5/ 5stars
叔母に贈りました。うるさい叔母ですが満足してくれました。
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5/ 5stars
関東の方だと小田原とか蒲鉾の産地は随分有るのだけれど下関の蒲鉾 はるばる送ってもらうのがいい。とても美味しい。昨年送ってもらって 今年もお願いしました。 大事に味わって食べています。
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5/ 5stars
お正月に食べようと購入しましたが、待ち切れず2〜3切れ 食べてみました。なに凄い このシコシコ感美味しいです。 これならリピートしたくなります。
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5/ 5stars
お正月用に購入。この値段で冷凍が届き、無味でした。
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5/ 5stars
賞味期限が短いので、対応がスピーディーでした。
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5/ 5stars
お正月用に買ったのでまだ食べてはいませんが、大きさが大人二人と二歳児の我が家には調度よかったです♪ 初めてお正月用のかまぼこを買いましたが、スーパーだともっと高いんですね(^_^;)こちらはお買い得だな~と実感しました。
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5/ 5stars
毎年、送っているが、とても美味しく大変、喜ばれている。
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2/ 5stars
お正月に紅白かまぼこが料理に、賑わいありです。模様つきで、素朴な蒲鉾味を満喫した。 丁寧な箱いりでした。
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5/ 5stars
お雑煮に入れる蒲鉾として購入。安さにびっくり吸い物の具ですのでこのぐらい淡白な蒲鉾で十分です。鯵蒲鉾を入れたら生臭くなり不評でした。あまり存在を主張しないこの蒲鉾はお雑煮に最適でした。安いので助かります。
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5/ 5stars
弾力と甘みがありかなり美味しかったです。
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5/ 5stars
毎年購入しています。少人数には丁度よい大きさです。 鈴廣さんの商品ですのでとても美味しいです。
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5/ 5stars
毎年正月用として購入。とても美味しく 味に満足している。
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5/ 5stars
魚の味が濃くて美味しい!今回はお正月用に購入。
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5/ 5stars
正月ぐらいしか伊達巻を食べることがなく、例年は他店の物を購入してますが、今年は年末年始の休みが長いので、他店の商品と食べ比べのため、初めて購入しました。変な甘さはなく、しっとりしていて香ばしい風味があり、美味しくいただけました。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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