豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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【ブランド】ラルディーニ LARDINI
【表記サイズ】S
【実寸サイズ】肩幅:45cm 身幅:49cm 着丈:66cm 袖丈:19cm  
【素材】コットン100%
【色】白  ※色に関してはこの商品の出品者の主観で判断しておりますので、カタログや正規のカラーでは言い回しが異なる場合があります。
【状態】使用感が少なく、かなり状態の良い商品です。  ※あくまでも中古品ですので掲載写真や記載内容をご確認いただき、ご理解の上ご購入ください。 
【備考】EG52180 イタリア製

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訳ありは訳ありですが価格上満足しています。
BILLIE EILISH by JUN INAGAWA Tシャツ・カットソー メンズ アイリッシュバイジュンイナガワ - by , 2022-12-07
5/ 5stars
家族が好きなので購入しました まずは でかい! かなりでかいです! 食べごたえもあり、とても美味しかったです
Polo Ralph Lauren Tシャツ・カットソー メンズ ポロラルフローレン 中古 古着 - by , 2022-12-21
4/ 5stars
先ほど届きました、、、お、デカイ!!1個1個がとても大きいです!今夜はお刺身&つぼ焼き、一緒に注文したズワイ蟹と、ついついお酒が進んでしまいそうです。実家にお歳暮として送りたいと思います!!
KENZO Tシャツ・カットソー メンズ ケンゾー 中古 古着 - by , 2022-12-14
5/ 5stars
子供の頃におやつとしてよく食べていたので、故郷の北海道が懐かしくなりました。
ANTON LISIN Tシャツ・カットソー メンズ アントンリシン 中古 古着 - by , 2022-12-19
4/ 5stars
高級魚のど黒を手軽な値段で(脂が多いので食べやすい)手ごろな大きさで、アルミホイル使用で焼くのでグリルが汚れずGOOD!
CASEY VIDALENC Tシャツ・カットソー メンズ キャシーヴィダレンク 中古 古着 - by , 2022-11-30
5/ 5stars
アナウンス通り確かに小ぶりでしたが、脂がのっていてうまみが凝縮した感じがしました。焼きはしっかり焼いたほうが臭みがなくおいしいと思います。
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4/ 5stars
希望とおりの商品で、満足しております。 また、お世話になります。
FRAGMENT DESIGN Tシャツ・カットソー メンズ フラグメントデザイン 中古 古着 - by , 2022-11-16
5/ 5stars
昨日の注文でもうつきました。 お味は油がのっておいしいです。 本場でもけっこうお高い魚、 きょうたべられるならGood!です。 またたのもぅ〜!
TAKAHIROMIYASHITA TheSoloist. Tシャツ・カットソー メンズ タカヒロミヤシタザソロイスト - by , 2022-12-15
4/ 5stars
これは大きさにもビックリする干物です。脂も乗っていそうなのですが、まだ食していないが★4つしておきます。
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5/ 5stars
いつも、親戚や知人の歳暮、中元でお世話にになっております。 いつも、「たいへんいい品をありがとう」 「大変おいしかったです。ありがとう」のことばを 頂いております。 安心できる商品、商いだと思います。今後とも宜しくお願いします。
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3/ 5stars
同時に購入した舌びらめフィレと同様です。 実家の親からのリピート購入依頼です。 白身であっさりしており、さらに骨もないので料理しやすいと好評です。
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5/ 5stars
かなり大きいものが三尾届きました。 ハギは大きいほど味が良いので、満足です。事実、味も良かったです。 刺身では身も多く食べ応えがあり、煮付ではあっさりと食べられました。欲を言えば、もう少し脂があってもよかったかな、と思います。 結果、本当は★×5なのですが私が肝が苦手なことと、煮付にしたときに鍋に入りきらなかったので★×4です。(自分勝手な理由です(笑))
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4/ 5stars
何度目かのリピーターですが、いつもながらサイズ、味に大満足してます。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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