豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

縞纹絣纹, 生地 和風リップルプリント 雲文様(201023) 71.青 (H)_kij, 縞纹絣纹, 2012.08(221号), 2012.08(221号), 縞纹絣纹
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<洲寿夏>又袴:新86 茶地に極細の黒の縦縞文様_茶地に黒の縦縞細い文様です。閉じる

茶地に黒の縦縞細い文様です。

<洲寿夏>又袴:新86 茶地に極細の黒の縦縞文様_軽くて着易いです。閉じる

軽くて着易いです。

カテゴリ
  • ファッション
  • 男性和服、着物
  • 一般
状態
  • やや傷や汚れあり
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■ 商品詳細 新86
 
商品説明   前袴の左の折り目の内側に6ミリの3ミリ幅に傷が有りますが表に出ません。後袴左に1ミリが3個有り。目立ちません。小さな袴紐に破れを丁寧にお手入れしています。汚れは有りません
 
前袴丈
股上
股下
腰幅
前幅
後幅
素材
73cm
50cm
37cm
55.5cm
32cm
84.5m          
正絹
 
 
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縞纹絣纹
味のある一枚 DOUGI SASHIKO SHIRT JACKET 切り替え 刺し子 色無し 道着 もめん JAPAN VINTAGE ジャパンヴィンテージ 戦前 前後 40s50s
生地 和風リップルプリント 雲文様(201023) 71.青 (H)_kij
祭用品 藍染鯉口シャツ LL 日本製 青縞鯉口シャツ 庭仕事 農作業 園芸 割烹着 調理着 山林作業 藍染 鯉口シャツ ダボシャツ
縞纹絣纹
激しいフェード 襤褸 継ぎ接ぎ 印半纏 明治 大正 藍染 もめん 手差し ジャパンヴィンテージ JAPAN VINTAGE 小山 00s10s20s 補強刺し BORO
2012.08(221号)
◆§§■●留★正絹・本場大島紬・アンサンブル着物(未使用・男物)【羽織裏、富士山図】身丈138cm。
2012.08(221号)
2434F1◆袴◆木綿◆菱文様◆家紋(丸に五三の桐)◆馬乗型◆紐下83cm◆時代衣装◆アンティーク◆HAKAMA
縞纹絣纹
貴重 昭和初期 切り替え 襟なし 縞 藍染 畝 古布 木綿 ネル コーデュロイ ボタン仕様 こはぜ 鉄砲袖 野良シャツ JAPAN VINTAGE 襤褸 BORO

食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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