豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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4/ 5stars
お歳暮用に買ったんですけど、自分ん家にも...ふふ♪おいしかったぁ〜!相手方にも喜ばれ、最高!
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5/ 5stars
思ったよりめかぶが多くて、少々残念でした。。味は普通といったところです。
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4/ 5stars
めかぶ大好きなうえにアワビ超美味しかったです(((o(*゚▽゚*)o)))
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梅水晶というお酒のおつまみとして最高の一品。 とにかく美味しい。文句なしのパーフェクト。
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4/ 5stars
2回目の購入になります。基本的に西京漬けを食べるのは私一人なので、レンジで簡単にできるのは楽チンで助かります。
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5/ 5stars
すごく美味しいです。 私は、海鮮サラダで、食べました。リピートします。
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4/ 5stars
1枚80g前後・・・というと小さな子供や女性が食べきるのに程よい量かと思いました。男性には2個以上は必要かな・・・。脂が乗って、ほんっとにおいしぃおいしぃ〜と言いながら食べました。なので先ほどまたリピ買いしました!個包装してくれているので、一度に食べきらなくてもよく、冷凍庫にいれるのにもかさばらなくて便利です。配送も出来るだけ早く・・・とコメント欄に書いたら、最短発送してくださり、食べたい日に十分間に合い、大変助かりましたm(__)m
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5/ 5stars
とってもおいしい鱧をいただき幸せです♪ 調理法などもわかりやすく教えてくれてお店のかたの心遣いも感動でした。鱧好きな主人も喜んでくれて大満足です♪ また、食べたいです!!
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3/ 5stars
上品でとても美味しかったです。焼き方の説明も親切に入っています。少し甘いと感じる人もいるようですが、西京漬ですからね。西京漬けとしてはレベル高いと思います。
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5/ 5stars
レンジで3分でできる本格的西京焼き。 今回は2度目のリピートでした。 前回の銀ムツで感動したので、銀ムツ以外に金目鯛とさわら、鮭の合わせて4種類を購入。 残念ながら銀ムツ以上の感動はありませんでした。 やっぱり銀ムツが脂がのって一番おいしかったです。
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4/ 5stars
アワビの数にがっかりしました。下の昆布の味付けが濃くて、いくらなどの味がまったくしなくてがっかりです。リピは完全になしです。
SHIDO ゲーミングヘッドホンセット【96NEKO】コラボモデル 新品未使用 - by , 2022-12-11
5/ 5stars
近所のやきとりやさんで食べたのが初めてでしたが、行くたびに必ず食べてました。 そのくらいお酒のあてにピッタリで、家でも作れないものかと思っていました。 何気なく楽天で検索したらヒットしたので即買いでした。 家飲みが増えそうです。
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4/ 5stars
あんきもを鍋で乾煎りしてから出汁を入れて、ゆっくり解凍したあんこうを入れてから野菜もたっぷり。極上の鮟鱇鍋でした。うちは八丁味噌と田舎味噌の2種類を使いました。とてもからだが暖まった美味しい鍋でした。
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とにかくクセになる!何とも言えない食感が溜まりません。酒の肴にピッタリ。
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とっても簡単で急いで夕食を作りたい時には大変便利ですが、味的には一切れが350円でもちょっと高い気がします。
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リピです。簡単に夕飯のおかずとしてできるので助かるし、3歳の娘がおいしいといって一切れ食べてくれるのでうれしいです
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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