豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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【中古品】STAX コンデンサー型イヤースピーカー SR-007A
アムウェイ Amway eSpring浄水器II用 交換用カートリッジ 100186J(新品未使用品)_画像1
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【中古品】STAX コンデンサー型イヤースピーカー SR-007A - by , 2022-12-07
4/ 5stars
肝のでかさにビックリ!即リピートしたお魚です。 その辺のスーパーには売ってない大きさで得した気分♪
【中古 良品】 Bose Acoustic Wave music system II パーソナルオーディオシステム チタニウム - by , 2022-12-21
5/ 5stars
とてもおいしいのですが、ちょっと一切れが思っていたより小さすぎかな・・・味噌漬けにしたら、おいしかったです。
PENTAX デジタル一眼レフ PENTAX K-S2 DA18-135mmWRレンズキット (ホワイト) PENTAX K-S2 DA18 - by , 2022-12-14
4/ 5stars
外観に似合わず、白身でふわふわとした癖のない味。説明のとおり、頭をとれば骨を気にせず全部食べられます。子供達にも人気でした。塩梅もいいです。
ソニー SONY ヘッドホンアンプ・DAC TA-ZH1ES(中古品) - by , 2022-12-19
5/ 5stars
こちらの粕漬けはかなり美味です。やみつきになりそうなくらい美味しいです。 冷凍保存も出来るので、忙しい日や突然の夕食の支度にとても便利です。
ソニー SONY プリメインアンプ TA-F501(中古品) - by , 2022-11-30
4/ 5stars
電子レンジでお手軽に本格的な焼き魚が楽しめるというところに心惹かれました。簡単だし、私ならうれしいのでお中元に使わせていただきました。
STAX SR-009(中古品) - by , 2022-12-17
5/ 5stars
メロはやっぱりおいしい。少しつかりすぎくらいの味が濃くなったのが特に大好きで、届くとすぐに冷凍してしまいました。日持ちがするのも気に入ってます。
ハッピージャパン スライサー・カッター シルバー 378x392xH438mm(中古品) - by , 2022-11-16
3/ 5stars
年に2回ほど親戚に送っていますが今回自分の手違いで自宅に送ってしまいましたが、一度食べてみたいと思っていたので食べたらやはりスーパーの干物とは格段の差ですね!塩加減もちょうど好く美味しかったです。少し小ぶりだったので想像した物と違うとも思いましたが味は美味しかったので満足なのとちゃんと風呂敷包みで大満足でした。
ゼノブレイド2 オリジナル・サウンドトラック - by , 2022-12-15
5/ 5stars
ネギトロと一緒に、お中元として「山籐」さんより 友人宅へ贈って頂きました。 美味しい、お中元で喜ばれました。
(中古品)恋がしたい 恋がしたい 恋がしたい [レンタル落ち] (全6巻完結セット) [ - by , 2022-11-02
4/ 5stars
石巻鮮魚直送便、良いものを少しだけセットは本当にお買い得です。しかも送料無料!!!
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5/ 5stars
オークション品なんて、もったいないような商品でした。 保冷の発泡スチロールに、きちんときれいに並べられ、御中元などにもいい感じでした。 味はもちろん、申し分のないおいしさで、レンジで手軽にチンするだけなのに、びっくりするほどのおいしさでした。 もちろん、焦げ目もしっかりついて、期待していなかった分、最高でした。食事の支度をサボりたいときや、もう一品ほしい時など、手軽でいいと思います。 焼き魚が苦手な人や、魚の臭いが気になる人にも、重宝だと思います。 いつも、季節の挨拶には、楽天のショップで魚の西京漬けを送っているのですが、今年のお歳暮からは、こちらのお魚を送りたいと思いました。 友達にもちょっとおすそ分けをしてあげたのですが、とても喜んでくれて、次回注文のときは、ぜひとも誘ってほしいと言われました。近いうちにまた、注文したいです。
(中古品)AdHoc クッション封筒 DVDトールケース2枚対応 300枚 #1-BOX - by , 2022-10-19
4/ 5stars
北海道みやげで頂いて、硬くてカチカチの身を、金槌で引っ叩いてむしって食べたことがあります。 でも、本当はこんなに柔らかくて淡白、 上品な魚だったんですね。 骨離れが良く、マヨネーズでもOK。 美味しくってハマッテます。
シャープ 音声対応・タイプライターキー配列電子辞書パールホワイト PW-AT790W(中古品) - by , 2022-12-11
5/ 5stars
リピーターです。何回も購入するほどおいしいです。
Markbass キャビネット MAK-ST104HF 8Ωモデル(中古品) - by , 2022-10-05
4/ 5stars
切り落としなんて言ってはかわいそう!ってくらいの立派な切身でした。 小さい子供1人分にとして焼くのに最適なサイズで形もきれいで大満足です!!
ワープロ NEC 文豪 JX-A500 特選品(付属品あり) - by , 2022-12-09
5/ 5stars
今回は、初めてノドグロを送っていただきました。 お魚大好きの家族です。 毎回のレビューが楽しみとなっています
【中古品】Panasonic パナソニック SJ-MJ10-A ブルー ポーダブルMDプレーヤー MDLP - by , 2022-09-21
4/ 5stars
初めて口にしましたが、とても口当たりが良く主人も私も気に入りました。次回は親しい友人とのパーティーの時にみんなにもためしてもらいたいと思いました。
PENTAX 望遠単焦点レンズ FA645 200mmF4[IF] 645マウント 645サイズ・645Dサイズ 26745 - by , 2022-12-07
5/ 5stars
熱々の白いごはんにのっけてしょう油をタラリ。これがまた最高です!
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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