豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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サクサクふわふわで美味しかったです 普段文句ばかりの主人が、これいいね!旨いよ! と言っていました。
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5/ 5stars
魚を家族がなかなか食べてくれなくて困ってました。 こちらは美味しいと、モリモリ食べてくれます!
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5/ 5stars
クーポンで安く買えたので初めて利用させてもらいました。 商品の到着は思っていたより早くて良かったです。 ただ、不具合があったのですが丁寧な対応をしてくれました。 子供が美味しいと食べてくれました。
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5/ 5stars
実家の両親に送りました。 3人前だったので、2人ではかなりボリュームがあったそうです。 あけてお皿に乗せるだけなので、簡単に食べられたようで良かったです。
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5/ 5stars
自宅用と実家用のお中元として購入しました。大きくて、ふっくらおいしかったです。また、買いたいです。ごちそうさまでした!
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5/ 5stars
大変美味しくて、手間無く頂けるので、嬉しい限りです。フルタイムで働いているので、時短献立には最適で贅沢なお品です。オススメします。ギフトにも喜ばれると思います。ぜひ一度味わってみてくださいね。
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5/ 5stars
付いていた、たれがとても、おいしかったです。
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2/ 5stars
赤魚は普段あまり手にすることが無いので、不安でしたが、半額で口コミも良かったので、骨取り済み、切り身と調理しやすそうと思い購入しました。バラバラに冷凍されていて、使いたい分だけ解凍することができ、手軽に魚料理が出来て良かったです。 娘が魚が苦手なので、塩焼きだと食べてくれないかもと思い、煮付けや南蛮漬けを作りました。 美味しいと食べてくれたので良かったです。
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北海道から岡山に引っ越してきて3年、久しぶりにゴッコを 食べた♪ 美味しかった♪ ちゃんと 下処理されていて キモも入っていて 本当に美味しかった♪
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5/ 5stars
阿久根で一人暮らしだった祖母が、高齢のために海無し県に住む娘の所に身を寄せました。 物流が進歩している現代でも、海無し県で買った魚は信じられないくらい不味かったし、きびなごは向こうでは食べられないだろうと思い、こちらを送りました。 一週間程で届いたようで、きれいで美味しいと喜んでくれました。 来年もまた贈ろうと思います。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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