豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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カテゴリ
  • 家電、AV、カメラ
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状態
  • 目立った傷や汚れなし
商品コード:【B07HYX8XPX】
(中古品)
カロッツェリア(パイオニア) 600W×1 モノラルパワーアンプ GM-D8100

【メーカー名】


【メーカー型番】


【ブランド名】
カロッツェリア(carrozzeria)/パイオニア(Pioneer)モノ

【商品説明】
カロッツェリア(パイオニア) 600W×1 モノラルパワーアンプ GM-D8100
CLASS D増幅回路
定格出力:300W×1ch(4Ω)最大出力:600W×1ch(4Ω)
S/N比:100dB
周波数特性:10Hz~240Hz
消費電流:22A


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古物商 愛知県公安委員会 第541032106500号

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5/ 5stars
テニスプレイヤーの錦織圭選手が 「食べたい」とインタビューで言っていたので注文をしました。高級な魚ですね。 小さいのに値段は高かった〜味?マァマァでした。
ヤマハ ネットワークHiFiレシーバー ワイドFM・AMチューナー/Wi-Fi/Bluetoo(中古品) - by , 2022-12-14
5/ 5stars
コラーゲンを1月飲み続けて(3食飲食で)リリコさんがTVで凄く変わってたので、その日のうちに注文しまいした。 汁物の冷凍のまま入れてとかして飲むのですが、くせも匂いもなく、味がおいしくなるように思います。 なくなったらまた注文します。 おいしいですよ!3食とるのは難しいので、まだ肌には変化なしです。 続けます!
audio-technica 業務用デジタルパワーアンプ AT-DA100(中古品) - by , 2022-12-19
5/ 5stars
色々な新鮮な魚が届きました。またお願いしたいです。
ケンブリッジオーディオ プリメインアンプ シルバー AZUR 650A SLV(ケンブ (中古品) - by , 2022-11-30
2/ 5stars
届いた日に早速食べました。 とってもおいしくて量もあるし大満足ですっ ただ、冷凍で届いたので、解凍するのに苦労しました。。 小分けになっていれば完璧でした。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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