豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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カテゴリ
  • ファッション
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  • 26.5cm
メーカー・ブランド
  • ARTIFUCT
サイズ
  • メンズ
  • 26.5cm
状態
  • 未使用
ARTIFACT BY Superga スペルガ の、 キャンバス コットン 限定 帆布 スニーカー です。

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独特の風味と食感!!コリコリと歯ごたえのある食感に加え、独特の磯の風味が最高!!
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新鮮で肝も美味しかったです。美味でした。
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まさかボラとは、臭すぎ恥をかきました 期待したのがわるかったのか。。
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5/ 5stars
刺身大好き人間としては、はっきり言って期待してませんでした。だって安いから、値段以上のものがありますね。また、買いたいです。
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レンジで簡単に出来て、味も良く満足しています。87歳の母も美味しいと食べていました
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5/ 5stars
丁寧に一つ一つ包んであってギフトにピッタリだと思い、お中元に親戚に贈りました。凄く喜んでました。
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5/ 5stars
「のどぐろ」は、いくら極小でも高級魚には変わりなく、小さくても非常に味が凝縮され、美味しい魚です。 何度もいそまるさんの魚を購入させていただいてますが、外れの商品がなく、非常に満足しております。 塩加減が絶妙な干し物を是非ご賞味あれ!
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5/ 5stars
「西京漬け」と、云えば、「銀だら」。 「銀だら」と、云えば、『京都一の傳』 本当に、美味しいです。
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2/ 5stars
本当に簡単に調理できますね。レンジで3分ですから調理とも呼べませんが。そのくせ味の方はかなりいけてます。3種類の味付けで同じ魚を食べるのは初めてですが、こういう食べ比べも一興ですね。私は粕漬が一番の好みでしたが家人は西京漬が好きだったようです。味噌漬もなかなかのものです。コストパフォーマンスは高いのでまたお願いしようと思います。
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初めて「メギス」なる深海魚を食しましたが、 白身がふんわりしていて美味しかったです。 単価も安いので、「あと1品」の追加には最適ですね。 また購入したいと思います。 ★★★★
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湯引きで梅肉と酢味噌で食べました。鮮度も◎!
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説明書とうり下ろしてサクとり成功。さばきがうまくいくと商品価値が一段とあがりますね。美味しいサシミになりました。のこりはテリ焼きにでもと思っています。 「1.8KG」
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高級魚のクエにアンコウのおまけ付は大満足です。 しばらくは楽しめます。
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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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