豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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4/ 5stars
これまで食べたどの西京漬けより、数段甘い味付けです。西京味噌の甘みとは異質な甘さですね。 正直言って、私の舌には合いません。 魚そのものはいいと思うんですがねぇ…
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5/ 5stars
友達に喜ばれました。安くてうまい、やはりがさえびは今がシーズンなんですね。又注文します。
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3/ 5stars
このなビン詰があったんだ。明太子と白魚の相性もGOOD!辛い物はチョットな〜って言う人も大丈夫です。あつあつご飯で召し上がれ。
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5/ 5stars
商品届きました。いつも細やかな心遣いと迅速なサービスをありがとうございます。
新品・ストア イヤホン ヤマハ TW-E3B(H)グレー - by , 2022-11-30
4/ 5stars
脂の乗りも丁度良く、身も厚くあまりすっぱくも無く、甘さも丁度良い加減でご飯のおかずや、お酒のつまみにとても合います。
soundcore 50個まとめ 完全ワイヤレスイヤホン 色々 動作未確認 2 - by , 2022-12-17
5/ 5stars
お勧めです、あまりすっぱくも無く、甘さも丁度良い加減でご飯のおかずや、お酒のつまみにとても合います。
【スポーツ仕様の高い防水性能!★どんなに激しく動いても耳から落下しない!★ハードなスポーツやトレーニングに最適♪】スポーツイヤホン - by , 2022-11-16
4/ 5stars
贈答用に購入し、送り先にたいへん喜ばれました
Apple AirPods with Charging Case - by , 2022-12-15
5/ 5stars
両親に送りました。おいしかったそうです。
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4/ 5stars
大変おいしい味です
パナソニック ワイヤレスステレオヘッドホン (マリンブルー) RP-HD300B-A - by , 2022-12-13
5/ 5stars
しらうお好きの叔父に送った分です。 いきなり着いたら驚くだろうなぁ
ソニー ワイヤレスイヤホン MDR-XB70BT : Bluetooth対応 リモコン・マイク付き ブルー MDR-XB70BT - by , 2022-10-19
4/ 5stars
まったくくせがなく、旨味のある白い身でおいしかった。
SONY SRS-WS1 ウェアラブルネックスピーカー - by , 2022-12-11
5/ 5stars
とってもおいしい! お弁当にこれを詰めると 家族が喜んでくれました。 また購入したいです。
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3/ 5stars
安くて美味しい特にみばなれがよい!
SONY カナル型イヤホン XBA-A1 - by , 2022-12-09
5/ 5stars
とても鮮度が良くこのレベルでこの価格は安い!肝も乗っててうすずくりに捌いて肝醤油で食べたらふぐにも勝る味の極みです!面倒な方は、煮付けでもいけるよ!
PW AUDIO Initial Fitear 3.5mm Single イヤホンケーブル - by , 2022-09-21
4/ 5stars
ウチで西京焼きと言えばここの商品を指します。この期間限定をいつも楽しみにしているんですよねぇ。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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