豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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4/ 5stars
母の好物。母の日に食べさせてあげたくて注文。私は食べた記憶の無いものだったが焼いて食べたらびっくり!これだけでご飯は2杯は食えます(笑)調度良い塩加減で歯ごたえも良くて食べやすい。大きさとしては結構大きいと思う。母も喜んでくれた。地元ではなかなか売っているところが無いし、他のショップでは高かったけど、ここは安いし美味いし届くの早いしで大満足☆ 甥っ子&姪っ子も喜んで食べてくれた。干物は普段あまり食べないけど、これなら酒のつまみにも良いかもしれない。
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5/ 5stars
鬼オコゼって見かけは悪いけど、美味しいんですよね〜
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4/ 5stars
身がシッカリしてて、脂も適度にあって、おいしかったです。皮の方は見た感じ硬そうでしたが、焼いてみると焦げ具合もいい感じで、食べてみるケッコウうまかったです。
OAKLEY オークリー 中綿キルティング CPOシャツジャケット M y2k - by , 2022-12-19
5/ 5stars
銀だらの次にハマっているのが「かれい」かも?! こちらもあっさりしてて美味しいんですよぉ。 もうね…1度食べ出すと病みつき間違いなしっ! 普段は5切入での販売なんだけど、今回は3切入だったので 1度に食べきれてよかったです☆
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4/ 5stars
初めてのホタテ購入。 完璧!おいしくいただきました。
美品 オークリー L ポロシャツ ボタンダウン ショートスリーブ 半袖 ゴルフ 街着 プレミアム ビッグスカル ブラック/ゴールド - by , 2022-12-17
5/ 5stars
最高に美味しいですよ!! 上質の酒粕の薫りがたまりません。 焼きすぎてしまうと苦みが出ますが、 レアぐらいで丁度良い!! プリっとした身離れに感激! そして濃厚な味わいに、ご飯がすすみます。 酒の肴としても絶品ですが、、 ついつい食が進んでしまって、 肴にならない魚ですよ!! パックなので手も汚れないから調理も簡単!!
OAKLEY オークリー OO9199-07 サングラス BREADBOX ブレッドボックス 009199-07 マットダークアンバー /ダークイグレイ - by , 2022-11-16
4/ 5stars
ちょっと固いけど、おつまみなら最高です。 酒粕も上質のものを使用しているので、 薫りが良い。 酒粕の薫りで更に酒がすすむ、、って、おいおい。 でも、これ、、美味しいですよ。 固めの身が苦手な人にはNGですね。
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5/ 5stars
とても肉厚で大きなホッケでうまかった!!
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3/ 5stars
あっさり淡白で朝食のお供に最高です。
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5/ 5stars
何度食べても旨い!
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4/ 5stars
はじめて食べました。幻ののどくろ!! いやぁ・・・旨い! その上、安かったし・・・ 1度は食べてみたかったけど・・食べて良かった。 あぶらも旨味もたっぷりでした。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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