豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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カテゴリ
  • 家電、AV、カメラ
  • 冷暖房、空調
  • 電気ヒーター
  • 電気ヒーター一般
メーカー・ブランド
  • KOIZUMI
状態
  • 目立った傷や汚れなし



商品詳細
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5/ 5stars
手軽にマサラティーが楽しめます。 コーヒーにも混ぜてみたいと思います。
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5/ 5stars
植物油が入ってないので、本当の健康なカレーが、作れそうです!
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5/ 5stars
インド料理屋さんで食べたタンドリーチキンをおうちで食べたくて購入。ヨーグルト大さじ4杯と鶏肉を一口大に切って1日漬け込み、マスタードオイルでこんがり焼いてみました。スパイスの辛味は無く、見た目も茶色って感じなので、お店風にするならパプリカパウダー等必須です。味もとても軽いので、塩胡椒追加すると丁度いい塩加減でした。香りはすごく良くて食欲が湧きます。
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5/ 5stars
これは依然他店舗で購入したことがある(?)。ルーではなく昔ながらのライスカレーをと思って。 スパイスとして何にでも使えて便利
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5/ 5stars
とてもおいしいカレーミックスです。 辛さは自分で調節できるので子どもと一緒に食べられました。
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5/ 5stars
カレーパウダーも本格的なものをと思って購入しました。 想像よりも優しい香りで、使うのが楽しみです♪
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5/ 5stars
スパイスからカレーを作ることが好きなのですが、何日もかかるので手軽に作れて重宝してます。
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孫が食べられるカレーを作る為、購入しました。喜んで食べてくれました。
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5/ 5stars
リピートです!インドカレーに興味を持ち始めたころ、ガラムマサラをスーパーで買ったのですが、私が選んだメーカーのものはスパイスの配合のバランスが好みではなく(何かクローブみたいなのが強い感じ)、カレーを作ってもうまく仕上がりませんでした。しかしこちらはちゃんとスパイスの香りもあって、でも癖がなくおいしいカレーが出来ます!
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2/ 5stars
鶏肉で作ったミートボールで沢山コフタカレーを作りました。 爽やかな辛さ(結構辛いです)と風味、それに加えて乾燥ひよこ豆が効いているのかまろやかで実に滋味深い味です。 でも作り方は全然箱をみていませんw すりおろしニンニクと生姜を油で炒め、 そこにバターと玉ねぎを薄くスライスしたものを入れ香ばしく炒め、 そこにトマトを入れてしっかり炒めて水を飛ばしてから、 スパイスミックスを入れ、ヨーグルトを入れ、 予め丸めて焼いておいたミートボールと水を入れて煮込むだけです。 これはリピートします! ※全然関係ないですがバーフバリをGW中に観ました。とんでもなく面白かったです。
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5/ 5stars
たくさんあるので毎日飲んでもなかなか無くなりません。美味しいですしその割に安いです。
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香りのバランスもよく、満足しています。市販のものよりやや辛めで好みです。
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チャイにして毎日飲んでいます! とっても美味しいです。
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5/ 5stars
独特の匂いですが、料理には愛用しています。 唐辛子とは違った辛みです。美味しいですね。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

>>関連記事■美品 【ジルサンダー JIL SANDER】 TAILOR MADE ドゥエボットーニ 長袖シャツ (メンズ) size39 ネイビー 紺 イタリア製 ★10MK9227★

肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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