豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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・商品名 ポータークラシック マネークリップ 財布 赤
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5/ 5stars
2個購入1個は焼き1個は鍋物にして野菜にキンキの味が しみて美味しく頂きました。
Porter Classic ポータークラシック M-65 ミリタリージャケット サイズS カーキ - by , 2022-12-21
5/ 5stars
つまみにもおかずにもどっちもいけます。また御願いします。
ポータークラシック Porter Classic KENDO CROPPED PANTS 剣道 刺し子 パンツ インディゴ XS - by , 2022-12-14
5/ 5stars
下ごしらえもきちんとされており、アクアパッツァにして食べましたがおいしかったです。
◆HEAD PORTER PLUS ヘッドポータープラス ウール ダブル Pコート 黒 ブラック M - by , 2022-12-19
5/ 5stars
ちっちゃな魚ばかりでしたが、お値段の割には楽しめました。もう少しい大きいのも入っているとうれしいなぁ
ポータークラシック Porter Classic  WEATHER COAT ウェザーコート 商品番号:8068000076588 - by , 2022-11-30
5/ 5stars
とても食べたら美味しそうな生のキビナゴでした。大きさも揃っていたし、新鮮でした。 今、住んでいる神戸や西宮には、なかなか生キビナゴが売っていないので、これだけの量が有ると凄く助かりました。
□ヘッドポーター マスターネイビー アーガイル コンパクトカメラ ケース コインケース マルチポーチ 美品!!!□ - by , 2022-12-17
5/ 5stars
訳あり品で購入しましたが、北海道で食べた時と変わらぬ味を割安で堪能できました。 味噌仕立てで特にキモが最高です。 北海道の人しか知らない味でしょうけどキンキ、はっかくなどと共に是非 本州の人にも体験してもらいたい美味な魚ですね
18AW PORTER CLASSIC ポータークラシック10周年限定 田井基文 どうぶつのくにパンダ刺繍カスタム絣刺し子チャイナジャケット 2 極美品 剣道 - by , 2022-11-16
5/ 5stars
タチウオと言えば小骨の多い魚ですが、骨が無い魚に仕上げてくれた事で子供達やお年寄りも食べやすく、とても助かっています。
PORTER CLASSIC ポータークラシック カバーオール メンズ コート / Mサイズ / グレー (綿100%) - by , 2022-12-15
2/ 5stars
うちではいつも電気オーブンで干物を焼きますが、パリパリで脂がのって、頭以外は全て美味しくいただけました。
極美品▽ポータークラシック BLOOM&BRANCH別注 ベルト紐付き フリースコート/ロングコート ネイビー M 正規品 メンズ - by , 2022-11-02
5/ 5stars
こんがりと焼いていただきました。美味しかったです。
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5/ 5stars
プレゼントなのでお味はわかりませんが、お得なお買い物だったと思います。
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5/ 5stars
電子レンジでは、お味がいまいちだったようです。
ポータークラシック CORDUROY CLASSIC JACKET コーデュロイ クラシック ジャケット 古着 日本製 メンズ Porter Classic アウター DM5990■ - by , 2022-12-11
5/ 5stars
やっぱりおいしいです、ただ入っていたニンニクは冷凍のクール宅急便なので、一緒に凍っていたので残念でした。 ただ同梱されていた、ポン酢はおいしかったです あと食べるときに皮目のほうを炙るか、フライパンで温めるとコラーゲンが溶けだしておいしくなりました
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

>>関連記事【動作保証・点検済】良品★キヤノン Canon A-1 ボディ+NEW FD 50mm F1.4★シャッター全速・露出計完動・鳴きなし★EE 360

肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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