豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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メーカー・ブランド
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Challenger購入。
正規品。

自宅保管の中古品の為ノークレームノーリターンでお願い致します。

(2016年 4月 17日 22時 40分 追加)
評価の悪い方の入札はお断り致します。

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行きつけの居酒屋で毎回のように注文していましたが、それより一回り大きいサイズが安く購入でき、好きな時に食べられるので大満足です。
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5/ 5stars
女房の実家に送り「新鮮で刺身にして美味しかった。」と好評でした。
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5/ 5stars
新鮮でマグロの良いところでネギや生姜で食べると 美味しいです。又買います。
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5/ 5stars
小と書かれていたのでドンだけ小さいんだろうか、 と思ってましたが、普通サイズで思ったより大きかったです 身は透明、肉厚ぷりぷり、甘味もあり、非常に美味しかったです。 耳もげそもとても美味しく、また注文したいと思いました。
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5/ 5stars
電子レンジで暖めるだけ!!簡単で美味しいです。
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5/ 5stars
食感はいいですよ。一度は食べてみてください
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5/ 5stars
福袋のコマイがほしいと思って注文しましたが、こちらはかなり生干しで、もっと乾燥しているほうが好きです。
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2/ 5stars
種類があったので 料理法はこうした方が良い等と 家族で ワイワイ楽しめました。
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5/ 5stars
いくらなんでも、ノドグロのサイズが小さすぎです。これでは、ノドグロの旨みは感じない。
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5/ 5stars
オコゼの顔を眺めているとから揚げを食べるとは全く別つの感じを受けて、旨さの絶品に浸りながら、更に眺めていると、それはそれなりにかわゆく見えてくるのが不思議です。 兎に角、美味しい魚です。
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5/ 5stars
中身は国産の鯉を使っているとのことで安心して食べています。身の量に対しスープが多いので食べではあまりないが柔らかく食べやすい。
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5/ 5stars
北海道でも流通している脂の乗っていないロシア産のものに比べると北海道産に近いものがあります。値段も安いですし、お試し用にはちょうどいいでしょう。唯一の不満は小型のものが混ざっていたことですね。
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5/ 5stars
味付けが自分の思っているのとは違った。3個いり・同じ値段でもう少し大きいと・・・・。
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5/ 5stars
いろんな人に、送りましたが全員よろこんで頂きました。
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5/ 5stars
身がプリプリでおいしかったです。またお世話になると思います。
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5/ 5stars
今回はタコがなくかわりに鮮魚を入れて頂きました。前回同様ハモはとても美味しく鮮魚も5種類も入れてくださりどれを食べても新鮮で大変美味しくいただきました。大人4名に子供2名で食べても余る程の量でした。5000円は大変お得だと思います。次回も必ずリピートさせていただきます。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

>>関連記事【90s】Levi's リーバイス 504-0217 504-0233 日本製 91年 デニム パンツ ジーンズ W28 L34 ジップフライ 紙パッチ TALONジップ

肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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