豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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カルバンクラインのスニーカー
正規品
サイズ43.5 28.5cm


定価は9万前後だったと思います
他でも出しているので購入前に在庫確認をお願い致します

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昨日届きまして、1kgの塊なんで、先ず4等分に割り、1つを解凍して、本日食べました。 解凍後、あまりの細かい切れ端にかなりガッカリ。。。まぁ、イカそうめんの切り落としだから、こんなものなのかって納得しましたが、イカそうめんを作る際に出る切り落としかと、少し勘違いしていたようです。 まだ段階があり、イカそうめんを作った後の、 イカそうめんになった分の切り落としのようです(笑)うまく説明できないけど(笑) まとめて口に入れても、歯応えやモチモチ感は全く感じられません。あまりに細い小切れで噛みしめる前に飲み込むから、、、 イカの風味は少し残ります。 刺身には失笑ですwww 残りはかき揚げにでもして食べようかなって思っております。
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5/ 5stars
我が家にピッタリの100グラムサイズw一度に数個注文し1つずつ解凍して食べています^^お手軽でいいんです^^ 私事…お味も量も、こちらのシラスが「楽天1!」だと思いますw
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4/ 5stars
干物で1000円はどうかなあ、と思ったのですが、普段ならもっと高いし、近所のスーパーなどでは見かけたことがなかったので、思い切って購入しました。大きさにびっくりしましたが、もう美味しい!!の一言。脂がのってて、身が軟らかくJUICY。また、企画されれば購入したいと思います。
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ピチピチでした。大好物。2回買い、若鮎と同じく短い季節だけのもの、名残の3回目行きます。
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4/ 5stars
南蛮漬けで味がしみていて美味しそうだったのですが、魚好きの夫ですがあまり食が進まず半分くらいしか食べられませんでした。
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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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