豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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iPhone11 64GB SIMフリー イエロー 本体 n05735 - by , 2022-12-21
5/ 5stars
信頼した味です。失敗がありません。在庫がないのが残念です。
BX019 SIMフリー iPhone8 シルバー 256GB ジャンク ロックOFF - by , 2022-12-14
5/ 5stars
とっても美味しく柔らかく仕上がりました♪ ハッキリ言って、 今まで私が焼いたパンの中で 一番美味しく焼けました。 ♪♪♪♪♪♪ HB使用の場合は下記の通りのレシピ♪ ブレッドミックス 250g ドライイースト 2、5g 水 105g 卵 32、5g マーガリン(バター) 32、5g ☆☆☆☆☆ とても親切丁寧にして頂き心から感謝申し上げております♪ 有り難うございました。
《部品取り用》(604)FP051265【送料無料】Apple/iPhone X/64GB/au/シルバー/白ロム/スマホ【中古】【ジャンク扱い】 - by , 2022-12-19
5/ 5stars
前々から興味があり購入 商品は缶コーヒー位の大きさ すぐなくなるかと思います(チキンが好きなので) 賞味期限が今年の10月まででした
BW249 SIMフリー iPhone8 ゴールド 64GB - by , 2022-11-30
5/ 5stars
初めて準強力粉を購入しました。これでクロワッサン、バケットを焼きましたがとってもおいしかったです★なくなったらまた購入したいです!!
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5/ 5stars
まだ使用していないので−1。チーズとトマトのうまみに3種のハーブが香る味付けパン粉ミックスです。材料にまぶしてフライパンで焼くだけで手軽にフライの食感が楽しめます。・・・裏書を抜粋しました。
良品中古 SIMフリー iPhone12 mini 128GB ホワイト 即日発送 スマホ 白ロム Apple あすつく 土日祝発送OK - by , 2022-11-16
5/ 5stars
今まで使っていた生パン粉のほうが良かったけど、無添加のほうが体に良いと思い、購入しました。
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5/ 5stars
パン粉の代替え品としてだけでなく、大豆粉、おから粉とまぜて、パイやパンに使います。食感が変ってとてもいいです。
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5/ 5stars
小麦粉を使うだけでアレルギー症状出てしまう妻がいるのでこの米粉シリーズ助かってます。 ( アレルギーの人が食べれたとかではなくあくまでもアレルギーじゃない人の為に妻が使えるって事です)
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5/ 5stars
子供が一人で作れるので、毎回作るのを楽しみにしてます。
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2/ 5stars
子供が一人で作れるので、毎回作るのを楽しみにしてます。
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5/ 5stars
フツーに肌食いって思い買いました。 しゃりしゃりシュワーっと、しつこくない甘さにも満足です。
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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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