豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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未開封品 リンナイ ガステーブル プロパンガスLPG用 幅約56cm 片面焼きグリル 左強火力 KG35NBKL/LP ブラック
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メーカー・ブランド
  • リンナイ
状態
  • やや傷や汚れあり
◆即購入大歓迎。
◆送料無料!送料はこちらにて負担させていただきます。

◆一般的な使用感はございますが、通常使用する上では問題ありません。


【商品状態】
動作良好品。一般的な使用感はございますが、破損などもなく、まだまだ活躍の出来る商品です。(写真をご確認下さい)

【付属品】
※写真に載っている物が全てとなります。

【商品説明】

リンナイ/RKGC624E-4R/右強火力/水なし片面焼きグリル/ホーロートップ/ガスコンロ/ガステーブル★SB-0729-20

[コンロ機能]
・調理油過熱防止機能:揚げ物調理時などに危険温度になる前に火力調整、この状態が30分続くか、もしくは弱火でも温度の上昇が続く場合に自動消火
・立消え安全装置
・焦げ付き消火機能
・高温自動温度調節機能
・点火ロック
・高温自動温度調節
・高温炒め

[グリル機能]
時短料理、トースト、天ぷらの温め直し等便利
水無しグリル
グリル消し忘れ消火機能

●サイズ:596×218×452mm


★最後までお読みいただき誠にありがとうございます(^-^)

調理機器 リンナイ LPガス用 コンロ RKGC624E4R 右強火
2017年式/リンナイ/RT64JH-L/都市ガス/水なし片面焼きグリル/ホーロー/左強火力/ガスコンロ/ガステーブル★SB-1208-18
リンナイのガステーブルについてなんですが、右のコンロがボッボッボ
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食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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