豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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■商品概要

【詳細】
MICHAEL KORS マイケル・コース SM サッチェル 2wayショルダーバッグ
サイズ(約):縦×19 横×25 幅×12.5cm

【状態】
こちらは中古品になります
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5/ 5stars
お高くてなかなか手の出ないふかひれを送料込みのたらば蟹と同梱で購入しました。どちらも実家へのプレゼントなのでお味の方は定かではないですが、味付との事なので母曰く『青梗菜と合わせてそのままお皿に盛って食卓へ上げてもよさそうね』と。今月末弟の誕生日があるのでその時に食べるそうです。1000円台で購入できて良かったです。お店で食べれば数千円はしますものね (ノω`*)
美品 MICHEL KORS マイケルコース 30F7GO2T3C トートバッグ ブラック ナイロン - by , 2022-12-21
5/ 5stars
240gで3切れ入っていました。 冷凍便です。1パックに3切れ入っていました。 塩加減も丁度よく美味しかったです。 機会あったらリピしたいと思いました。
◆新品未使用 MICHAEL KORS マイケルコース 2WAYミニバッグ コーティングキャンバス レザー ストラップ付【送料無料】◆ - by , 2022-12-14
5/ 5stars
大きさと美味しさ、食べやすさ(骨が殆んど無いのですね!)にビックリしましたwお値段もビックリでしたw絶対にリピート商品です!
MICHAEL KORS リュック - by , 2022-12-19
5/ 5stars
すごく便利です! お弁当にもふつうの食事にも 火を使わないので煙の心配もいらない! 絶対、リピーターになると思います
MICHAEL KORS マイケルコース バッグ ハンドバッグ レザー ロゴ ブラック クロコ 型押し - by , 2022-11-30
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レモンを絞って手軽に食べられるおかずに おつまみにちょうどよい量です。なかなかご近所では 売っていないので喜ばれます。
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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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