豚汁は炒める炒めない?美味しい作り方で簡単なのはどっち?

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☆ 6SN7互換 FOTON 6N8S (希少な初期型 1959年製) 未使用 4本組 ☆_出品物全体(正面=0度)閉じる

出品物全体(正面=0度)

☆ 6SN7互換 FOTON 6N8S (希少な初期型 1959年製) 未使用 4本組 ☆_+90度閉じる

+90度

☆ 6SN7互換 FOTON 6N8S (希少な初期型 1959年製) 未使用 4本組 ☆_+180度閉じる

+180度

☆ 6SN7互換 FOTON 6N8S (希少な初期型 1959年製) 未使用 4本組 ☆_+270度閉じる

+270度

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上部マイカ周り

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ベース~ピン状態

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垂直マウント・ゲッター

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マイカの切込み

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FOTON(左)VS SOVTEK(右) マイカ形状,放熱板

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FOTON(左) VS. SOVTEK(右) ゲッター形状

カテゴリ
  • 家電、AV、カメラ
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  • 真空管アンプ
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状態
  • 未使用
出品商品 : 6SN7互換 FOTON 6N8S (希少な初期型 1959年製) 未使用 4本組 

製造社名 : FOTONプラント

ブランド : ソ連軍用(OTK)

原産国名 : 旧ソ連(以前ウクライナのショップより購入したウクライナ軍放出品です)

商品詳細 : 旧ソ連邦タシュケントのフォトン・プラントでかつて製造されていたFOTON 6N8S(キリル表記では6H8C)は、西側諸国製の6SN7に相当する銘管と評されています。ウクライナのショップからの入手品です。

FOTONプラント製6N8Sは1950年代中期から製造が開始となりましたが、出品の2本は特に希少な初期型(=下マイカに4か所の切り欠けのあるタイプ)で、そのほかはゲッターの形状が現行球のUFO型ではなく矩形垂直マウントであること、プレートのサポート・マイカがあること等々、、プリミティブながら堅固な構造となっており、現行のソブテック等の6SN7/6N8Sと比較すると違いは一目瞭然です。(画像参照)

※FOTONと名の付く6N8Sでも60年代後半には、現行モデル同様に円盤型ゲッター仕様となってしまい、詳細の構造変更によるものか、小生の駄耳には、別の6N8Sのようです。

現行球の6SN7も素直な音の球ですが、個人的には、特にこの古いタイプのFOTONによるピアノ音が好みで、発振やノイズ等々動作条件の難しい1578に変えて使用しています。

出品方法 : 入札1個=4本

出品数量 :  1個(=4本)

商品備考 :  管壁の表記は、3本がV-59(1959年5月)、1本はX-59(59年10月)です。

発送方法 : 定形外普通郵便(350円)、ご心配でしたら宅急便コンパクトにても承ります。

※この球はロシア本国よりも、ウクライナ、モルドバに多く在庫されていましたが、ロシアのウクライナ侵攻の影響により、入手が難しくなっており ます。

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保障できる 6N8S FOTON 6SN7互換 ☆ (希少な初期型 ☆ 4本組 未使用 1959年製) 真空管 保障できる 6N8S FOTON 6SN7互換 ☆ (希少な初期型 ☆ 4本組 未使用 1959年製) 真空管
♪♪Telefunken ECC83/12AX7 NIB品ペア #31、テレフンケン♪♪ - by , 2022-09-21
5/ 5stars
さすがは純正品! 見映えも最高。とても良かったです。
♪♪Telefunken EZ81/6CA4 整流管 NIB品 #5、テレフンケン♪♪ - by , 2022-12-07
2/ 5stars
五年ほど使用しました。一部発光文字が消えたので交換する。錆やら水がしみ込んでボロボロになっていた。十分元は取りました。
食の豆知識

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たとえば子供の頃家庭ででる豚汁といえば炒めてあるのが当たり前だった場合、具材を炒めないやり方をみると戸惑いませんか?

私は材料をいためてから作るものだと思っていたので、最初はとてもビックリしました。

実際のところ「豚汁は炒める炒めないどっちが正解」なのかについて書いています。

どちらにもメリットデメリットがあるので、比較の参考になれば幸いです。

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豚汁は炒める炒めないどっちが正解?

豚汁は炒めるのか炒めないのか、どっちが正解なのかといえば

どちらも正解です。

ふざけているわけではなく、料理の方法は

・地域によって違う
・家庭によって違う
・家族の中でも好みが違う

なので、基本的に「正解」みたいなのがないんですよね~。

でも私の持論としては、やっぱり豚汁は炒めるもんでしょ!と思ってます。

理由ですが具材をいためずに煮るだけだと、フツーのお味噌汁とあまり変わらなくないですか?

味噌汁の具に豚肉がプラスされているだけというか…、何か違うって思っちゃうんですよね。

先に鍋で炒めてから作ると、油が加わる分コクが出て「豚汁だぁ~~」ってなるんですw

とくにごま油で肉と野菜をいためておいて、柔らかくなるまで煮込むのが好きです。

ごま油だと炒めている間の香ばしいにおいがもうホントたまらんのですよ~~。

でも炒めない方法にもメリットを感じるので、それぞれのメリットデメリットをまとめてみました。

豚汁の作り方で炒めないメリット

豚汁を作る時に具材を炒めないメリットですが、やはりなんといっても「ヘルシー」になるって点でしょう!

ヘルシーになるというか…炒める時に油を使うとその分カロリーが増えるので、増やさずに済むって感じですね。

味もあっさり気味に仕上がるので、コッテリが苦手な人にも食べやすい豚汁になります。

特に高齢になってくると胃にもたれやすくなるので、豚肉は湯通しして脂を落としてから豚汁にしたりもします。

そうするとよりアッサリになって食べやすくなるんですよ。

ただ先にも申し上げたとおり、アッサリすぎて物足りなくもあるのがデメリットかなと。

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豚肉の旨味を捨てるようなものなので、味噌汁に入れる必要は…ってなるかもです。

豚汁の作り方で炒めるメリット

続いて豚汁の作り方で炒めることのメリットですが、野菜の煮崩れ対策になること!

一度いためておくと煮込んでも崩れにくくなるんです。

私としてはごま油の風味でコクがでるのが好きですが、これを美味しいと思うかどうかはやっぱ好みで分かれますよね。

なので好きな人にはメリットです、そうでない人には「味がクドい」ってなっちゃうんですよね。

あとデメリットというとお鍋で肉をいためるのって何気に面倒だったりします。

肉が鍋のあちこちにくっつくんですwこれが慣れないうちは大変かも。

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肉のくっつき対策はこちらの記事で紹介していますので、合わせて参考になれば幸いです。

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ヘルシーさとかコクとかより、簡単においしく作れればそれでいい!って場合。

簡単なのはやっぱり材料を炒めずに煮込んじゃう方法ですね。単純に炒める工程がないぶん楽になります。

火が通りにくい根菜から茹でていってアクをとるだけ。

アクについてはいためても炒めなくても結局出るので、どちらの方が簡単かの比較にはならないかなと思います。

あともし家族内で意見が割れるときは、とりあえず炒めずにつくって、コクが欲しい人だけごま油を味噌汁にたらします。

入れすぎないようにチョロっとだけ。

うちは子供がまだまだ小さかった頃はこの方法でやってました。

子供にはちょっと味がクドくなるかな~と思って、大人の分だけごま油を入れてましたね。

食材を炒めたいところですが分けて作るのはさすがに手間すぎるので(;´∀`)

まとめ

私は今のところ豚汁は炒めてから派です。

でもお店で炒めてない豚汁が出ることがあっても、それはそれで美味しく頂いていて、結局どっちも好きなんだと思いますw

豚汁というものがもう美味しいんですよね。

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